随着国民经济发展的整体步伐，各行业都在飞速发展，特别是餐饮业的发展更具超前的意识。目前，各大城市乃至中小城市的宾馆、酒楼、饭店如雨后春笋，应运而生。这些场所的商用厨房因明火作业引发锅灶、排烟罩、通风道内堆积的油垢，火灾时有发生，并日渐 增多。在迎来巨大商机的同时也伴随着厨房火灾的威胁。因此，商用厨房火灾的保护已成为消防安全中的重要一环。

商用厨房的灭火技术在国际上早有成熟的应用并有相应的标准（如美国的NFPA96、NFPA17A等）。我国在这一领域的研究及开发早已开展，关于厨房设备灭火装置的行业标准（GA498-2004）已于2004年颁布并实施，为我国该类产品的生产提供了法律依据和生产准则。

我公司生产的ZCSY型商用厨房烹饪设备自动灭火装置符合国家行业标准，在国际上具有同类产品的先进技术，采用了感温易熔金属为启动元件的全机械启动方式，结构精巧可靠。自主研发的YCZ型水系厨房专用灭火剂通过本装置可在3—6秒内迅速扑灭各种动、植物油明火，随后与水共同作用，使火灾区域降温以防止复燃。该装置具有自动探测、自动灭火、自动切断燃料供给、自动给水、自动输出反馈信号及关闭或启动相关设备的电信号等功能，紧急时还可以手动启动系统，完成灭火。该装置灭火效率高、动作可靠简捷，对环境无毒无污染、易清洗。他有单瓶组、双瓶组、三瓶组等组合方式最多可带39个喷头，对火灾危险区及烟道实行连续重叠保护，以适合各种组合形式的烹饪设备，是最适合的商用厨房自动灭火装置。